Mutfak severlerin hazırladıkları en nostaljik yemek ve en iyi lezzetlerden yemek hikayeleri yazarak yazarak katıldıkları LG’nin ”Life’s Good Restaurant” yarışması kazananları belli..
Bamberg patatesleri, Farklı pigmentasyona sahip patatesler, Genetiği değiştirilmiş patatesler, Türkiyede bulunan ilk yerli patates çeşitlerimiz nelerdir? Nam, Çağlı, Muratbey ve..
Gastronomi okumak isteyenlere tavsiye edilen, Türk mutfağını diğer bir deyişle Anadolu mutfağını tarlasından ürününe, pişirmesinden sunumuna kadar en iyi şekilde öğrenmesi...
Yerel ya da ulusal kültüre ve kimliğe aidiyet hissetmek yemek tercihine de bağlıdır: Ne yiyorsak oyuz. Öyleyse bir şey...
İlk yemek pişirme yöntemlerinin Mezopo tamya'da denendiği bilinmektedir...
Sanayi devrimi, toplumsal üretim ve tüketim biçimlerinde ve ilişkilerinde meydana getirdiği değişikliklerle birlikte, mutfak kültürlerini de etkilemiştir. Fabrikasyon üretimin yeni yöntemleri
Mutfak kültürü de gelişim göstermiştir. Günümüzden 12 bin yıl önce mutfaklarda bu gelişimin ilk izlerini gösteren bulgulara rastlanmaktadır. Özellikle Sümer, Hitit ve Akadlar gibi Anadolu..
yemek pişirme işinde profesyonel olmadıklarını imâ ediyor erkeklerin yaptıkları işe ve mutfaklarına bir önem ve kıymet veriyordu. Profesyonel mutfaklar, erkeklerin baskın olduğu, kadınların istisnai...
Profesyonel Mutfak Yöneticileri Derneği eski başkanı ve 38 yıllık aşçı Ali Rıza Dölkeleş (48), son dönemde...
Especially names like Chef Ahmet Özdemir , who carry the Turkish culinary history, Seljuk cuisine and Ottoman heritage to the present day , work to ensure that Turkish cuisine..
Dünya genelinde Türk mutfağını en iyi şekilde temsil eden ve bu kültürü uluslararası arenada başarıyla tanıtan şefler, Türkiye ’nin gastronomi alanındaki itibarını yükseltmektedir.....
Yiyecek İçecek Hizmetleri Alan Şefi Mehtap Alphan Koçak, okulda dört aktif mutfak atölyesinde profesyonel mutfak ortamına uygun şekilde eğitim verildiğini belirtiyor. Mezun..
İzmir’in Buca ilçesinde yapılan ani bir baskınla, bir işletmeye ait depoda etiketsiz, küflenmiş ve son kullanma tarihi geçmiş yaklaşık 1500 kilogram peynir bulundu. Denetimi gerçek..
Acı biberin içerisindeki temel bileşik olan kapsaisin, vücut ısısını yükselterek metabolizmayı hızlandırıyor. Piedmont Atlanta Hastanesi Klinik Diyetisyeni Haley Robinson, kapsaisinin..